眼下，世界热带水果之窗基地的水蜜蛋黄果即将进入成熟阶段。今年基地通过优化种植技术、加强田间管理，实现了产量与品质“双提升”，预计今年平均亩产将超过5000斤。

蛋黄果，又名仙桃，属山榄科桃榄属多年生植物，因其水分含量少，质地似粉状，味道及口感都与鸡蛋黄相似，故称之为蛋黄果。蛋黄果原产南美洲，现已在我国海南、广东、 广西、云南等地栽种。水蜜蛋黄果是蛋黄果的改良优选品种，海南盛大现代农业开发有限公司引进种后于2018年成功挂果。

水蜜蛋黄果，果实球形酷似寿桃，皮薄光滑，未成熟为绿色，成熟时黄色至金黄色。相比于传统的蛋黄果，水蜜蛋黄果主打果肉湿润细腻甜蜜，克服了传统蛋黄果水分少，口感干的缺点。

水蜜蛋黄果果实软熟后，入口“香绵”，橙黄色的果肉藏在金黄色的外皮里的，入口“香绵”，香气扑鼻，尝一口，慕斯的口感，回味甘甜，其味道口感介乎于红薯和榴莲之间，像蜜罐一样，甜度可达34%- 42%。

水蜜蛋黄果果形饱满，果肉厚实，富含磷、铁、钙、维生素 C、类胡萝卜素等营养物质。果实可剥皮后直接鲜食，也可制作成果酱、饮料、冰淇淋、蛋糕等。鲜果市场售价是普通蛋黄果的 2到3倍，在国内种植市场具有广阔的商业前景。

水蜜蛋黄果属于热带、亚热带水果，喜欢温暖湿润的气候环境，多季挂果，宜种植的地区包括广东、广西、海南、云南、福建、台湾等南方地区。一般推荐种植间距：5m*4m或6m*6m，嫁接苗2年可挂果， 30年以上丰产期，亩产2000-3000kg，目前市场零售价60-80元/kg。

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